Sử dụng máy đo pH trong thực phẩm hanna để kiểm tra độ tươi của thịt là cách làm nhanh và hiệu quả nhất. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu kĩ hơn về chỉ tiêu ph trong thịt và những ưu điểm khi sử dụng máy đo ph.
Chỉ số pH tiêu chuẩn của thịt là bao nhiêu?
Chỉ số ph của thịt dao động từ 5,5 tới 6,2 pH. Thịt ôi thiu, kém chất lượng sẽ có giá trị pH nhỏ hơn 5,3. Chỉ số ph của thịt giúp bạn biết được độ tươi ngon của thịt. Dưới đây là bảng chỉ số ph của một số thực phẩm, bạn có thể tham khảo:
Loại thực phẩm Giá trị pH
Thịt nấu đông 4.50 – 5.20
Xúc xích 4.80 – 6.00
Thịt bò 5.40 – 6.00
Thịt lợn xay 5.50 – 6.20
Thịt hộp 5.80 – 6.20
Thịt lợn muối 6.20 – 6.40
Lòng tiết 6.50 - 6.80
Mô và cơ (ngay sau khi mổ) 7.00 - 7.20
Tiết 7.30 - 7.60

Kiểm tra chỉ số ph của thịt với máy đo pH trong thực phẩm
So với kiểm tra độ ph trong đất, nước thì việc kiểm tra ph trong thịt khó khăn hơn vì dầu từ thịt có thể làm ảnh hưởng tới bề mặt màng thủy tinh nhạy cảm của điện cực hoặc làm tắc nghẽn mỗi nối tham khảo.
Máy đo ph trong thực phẩm được thiết kế chuyên biệt
• Máy đo ph trong thực phẩm được thiết kế đa dạng, trong đó có loại máy đo pH của thịt với thiết kế đặc biệt chuyên dụng để đo pH của thịt
• Sử dụng vật liệu an toàn trong thực phẩm: nhựa Polyvinylidene Flouride (PVDF) - chuyên dùng trong ngành thực phẩm, có khả năng chống nấm mốc, tia UV và chịu được hầu hết các loại hóa chất và dung môi.
• Đầu dò của máy được thiết kế có mối nối tham chiếu mở và đầu điện cực có dạng hình nón và có thể dễ dàng tháo rời giúp hạn chế hiện tượng tắc nghẽn khi đo và tiện lợi trong việc sinh.
Xem thêm >>> Tầm quan trọng của việc kiểm tra pH trong các sản phẩm sữa
Sử dụng máy đơn giản
Máy đo độ ph trong thực phẩm gọi chung là máy đo ph. Chúng được thiết kế đơn giản. Các đầu điện cực có hình dạng phù hợp, dễ tiếp cận được với cầu tạo dạng sợi của thịt.
Thiết bị được giới chuyên gia và người dùng đánh giá cao về tính linh động, dễ sử dụng. Chỉ sau vài giây thực hiện thao tác, bạn đã có được kết quả chính xác gần như tuyệt đối. Máy đo ph trong thực phẩm không chỉ được ứng dụng trong sản xuất chế biến mà còn là công cụ hỗ trợ đắc lực cho các bà nội trợ
Để kiểm tra độ tươi của thịt, bạn có thể tham khảo máy đo ph/nhiệt độ trong thịt Hanna HI98163 new,…Máy được cải tiến với đầu dò sắc nhọn bằng thép chống gỉ.
Máy đo pH của thịt ứng dụng trong cuộc sống thường ngày có các dạng phổ biến: bút đo ph, máy đo ph cầm tay hanna,….Nếu bạn cần tư vấn, bạn có thể liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ tốt nhất.
Công ty CP công nghệ THB Việt Nam
Website: https://maydochuyendung.com

Fanpage:
https://www.facebook.com/maydochuyendung

CHI NHÁNH HÀ NỘI

30 Mạc Thái Tổ, Yên Hòa, Q. Cầu Giấy

Tel: (024) 3793 8604 - 3219 1220

Email: sales@thbvn.com - info@thbvn.com

Zalo: 0904810817 - 0902148147

CHI NHÁNH HỒ CHÍ MINH

275F Lý Thường Kiệt, P. 15, Quận 11

Tel: (028) 6686 0682

Email: luan@thbvn.com - sales@thbvn.com

Zalo: 0979244335 - 0986568014

Hashtag: #maydochuyendung #thbvietnam #maydoph